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原本小眾的精釀啤酒賽道，如今正變得越來越擁擠。近日，包括五糧液、好想你（002582.SZ）等企業(yè)紛紛宣布跨界推出精釀啤酒產(chǎn)品。此前，餐飲、茶飲甚至渠道商等業(yè)外玩家也已涌入這一領(lǐng)域。不過，在業(yè)內(nèi)看來，精釀啤酒品類熱度可觀，門檻不高但突圍不易，現(xiàn)狀仍是“圍城”。

近期，市場上跨界進(jìn)入啤酒領(lǐng)域的消息不斷。8月7日，宜賓五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司發(fā)布消息，稱將于8月15日正式上市一款中式五糧精釀啤酒，命名“風(fēng)火輪”，定價(jià)為19.5元/罐。五糧液此前少有啤酒相關(guān)的跨界動作，此舉引發(fā)了業(yè)內(nèi)關(guān)注。就在3天前，珍酒李渡集團(tuán)董事長吳向東在個(gè)人視頻平臺宣布，將于今日（8月8日）推出一款定價(jià)為88元/瓶的啤酒新品“牛市”。

從公開資料看，五糧液和珍酒李渡布局精釀啤酒并非“玩票”。其推出的精釀啤酒產(chǎn)品定位高端，并都計(jì)劃依托已經(jīng)成熟的白酒經(jīng)銷體系，加速進(jìn)行市場布局。

值得注意的是，不只是白酒企業(yè)看上了啤酒賽道，食品企業(yè)也在入局。7月底，好想你在投資者互動平臺上稱，已在電商和專賣店渠道推出啤酒產(chǎn)品，包括紅棗等四種口味。今年5月，零食品牌三只松鼠也推出了“孫猴王”精釀啤酒。

隨著新玩家的不斷涌入，原本小眾的精釀啤酒賽道變得炙手可熱。在業(yè)內(nèi)看來，跨界而來的參與者看中的是精釀市場的增長機(jī)遇。

以白酒為例，目前白酒行業(yè)仍未走出深度調(diào)整期。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年1至6月規(guī)模以上白酒企業(yè)累計(jì)產(chǎn)量191.6萬千升，同比下跌5.8%。在終端市場，包括部分名酒在內(nèi)，白酒產(chǎn)品大面積價(jià)格倒掛、動銷緩慢，也沖擊了白酒上市公司的業(yè)績表現(xiàn)。從已經(jīng)公布的業(yè)績預(yù)告看，酒鬼酒（000799.SZ）、水井坊（600779.SH）、金種子酒（600199。SH）等多家白酒企業(yè)半年業(yè)績都有不同程度地下滑。

相比之下，精釀啤酒正在進(jìn)入快速擴(kuò)容期。特別是從2024年開始，中式精釀的快速出圈，讓更多消費(fèi)者開始關(guān)注精釀啤酒。雖然2024年啤酒行業(yè)整體數(shù)據(jù)下行，但采訪中多位精釀啤酒企業(yè)負(fù)責(zé)人都表示近兩年銷售在增長。國內(nèi)精釀啤酒頭部品牌之一的優(yōu)布勞創(chuàng)始人兼董事長李慶告訴第一財(cái)經(jīng)記者，公司近期銷售同比呈現(xiàn)明顯增長態(tài)勢，國內(nèi)精釀啤酒賽道正處于行業(yè)紅利期。

另一方面，隨著消費(fèi)者迭代，年輕消費(fèi)群體的崛起，帶來中國消費(fèi)市場的一系列變革。酒飲需求正在發(fā)生改變，個(gè)性化、情緒化、悅己消費(fèi)等成為新消費(fèi)趨勢。傳統(tǒng)消費(fèi)企業(yè)也希望通過創(chuàng)新品類來觸達(dá)和爭奪年輕消費(fèi)群體市場。

中研普華研究院《2025—2030年中國精釀啤酒行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》顯示，在2024年中國精釀啤酒市場規(guī)模約680億元的基礎(chǔ)上，2025年預(yù)計(jì)突破1040億元。18歲到35歲的消費(fèi)者貢獻(xiàn)了65%的銷售額。

不過在業(yè)內(nèi)看來，雖然精釀賽道熱度正盛，但新玩家能否如愿仍難有定論。

啤酒營銷專家方剛分析認(rèn)為，精釀啤酒行業(yè)正面臨“圍城”效應(yīng)。近年來白酒、葡萄酒行業(yè)調(diào)整，精釀啤酒逆勢增長，自然會吸引業(yè)外資本入局淘金。做好精釀啤酒，需要品牌或渠道優(yōu)勢支撐，但精釀啤酒市場內(nèi)部也正在向頭部品牌集中，不具備上述優(yōu)勢的“白牌”產(chǎn)品，生存較為困難。

知趣咨詢總經(jīng)理蔡學(xué)飛告訴第一財(cái)經(jīng)記者，白酒企業(yè)跨界進(jìn)入精釀賽道優(yōu)劣勢都較為明顯。優(yōu)勢主要體現(xiàn)在渠道復(fù)用、品牌勢能轉(zhuǎn)化和供應(yīng)鏈協(xié)同等方面。劣勢則集中于品牌認(rèn)知沖突，一方面消費(fèi)者對白酒企業(yè)啤酒產(chǎn)品的專業(yè)性存疑，且白酒的商務(wù)調(diào)性與精釀的年輕化、小眾文化存在割裂；另一方面精釀啤酒的短保質(zhì)期、高頻復(fù)購特性與白酒的長周期庫存模式不匹配。其前景仍有待觀望。