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證券時(shí)報(bào)記者 黃翔

夏日的青島，海風(fēng)里裹著麥芽的香氣，整座城市跳動(dòng)著歡樂(lè)的節(jié)拍。

第35屆青島國(guó)際啤酒節(jié)火熱開(kāi)啟，HOCH漢堡節(jié)、咖啡節(jié)、明星演唱會(huì)等活動(dòng)連番上演，讓這座海濱城市熱度持續(xù)攀升。作為重點(diǎn)旅游城市，青島今年以來(lái)把激活消費(fèi)擺在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要位置，通過(guò)場(chǎng)景創(chuàng)新、政策扶持等多重舉措，讓“流量”變“留量”，讓“網(wǎng)紅”成“長(zhǎng)紅”。

啤酒、咖啡和演出

夜幕降臨，青島西海岸金沙灘啤酒城內(nèi)燈火璀璨，來(lái)自世界各地的游客舉著酒杯穿梭在各個(gè)啤酒大篷間，舞臺(tái)上的樂(lè)隊(duì)演奏著富有動(dòng)感的旋律，空氣中彌漫著啤酒與美食的香氣。

“本屆啤酒節(jié)創(chuàng)下多項(xiàng)紀(jì)錄。分設(shè)西海岸、嶗山、青島老城三個(gè)會(huì)場(chǎng)，舉辦時(shí)間延長(zhǎng)至1個(gè)月；引入涵蓋40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)、400多個(gè)品牌的2300余款啤酒，數(shù)量為歷年之最。”在啤酒節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，工作人員向記者介紹，今年青島西海岸金沙灘啤酒節(jié)會(huì)場(chǎng)前10日就舉辦文體活動(dòng)300余場(chǎng)，發(fā)放現(xiàn)金紅包6萬(wàn)余份，在老城會(huì)場(chǎng)更是吸引日均近34萬(wàn)人次參與。

在青島大鮑島街區(qū)，“啤酒交易所”成為熱門(mén)打卡地。記者注意到，這個(gè)“啤酒交易所”引入“交易元素”，讓啤酒價(jià)格“隨行就市”，成為刺激消費(fèi)的創(chuàng)新玩法。在“啤酒交易所”，30多款啤酒化身“交易品種”，交易規(guī)則是，點(diǎn)單量多的啤酒價(jià)格會(huì)因需求旺盛而自動(dòng)調(diào)漲；此外，當(dāng)某款啤酒庫(kù)存告急時(shí)，其稀缺性也會(huì)導(dǎo)致“溢價(jià)”?！懊靠钇【朴?0%的漲跌停限制，人流稀少時(shí)大部分啤酒的價(jià)格會(huì)下跌，等到了晚上買(mǎi)的人多了，又會(huì)漲起來(lái)?！币晃弧捌【平灰讍T”向記者介紹，近期荔枝風(fēng)味的啤酒銷(xiāo)量最好。

啤酒節(jié)的熱度尚未退去，青島又接連舉辦了HOCH漢堡節(jié)、海東東咖啡節(jié)、尚小咖咖啡節(jié)、青島臺(tái)灣美食文創(chuàng)嘉年華等活動(dòng)，這些新興節(jié)會(huì)成為點(diǎn)燃城市文旅熱度的火花。

演藝市場(chǎng)在這個(gè)夏天同樣火爆。此前，大張偉、華晨宇、李宇春、毛不易等當(dāng)紅歌手相繼在青島開(kāi)唱。8月，羅大佑、林憶蓮、汪蘇瀧等明星也將在青島舉辦演唱會(huì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅啤酒節(jié)期間，青島各類(lèi)演藝活動(dòng)就吸引超50萬(wàn)人次參與，帶動(dòng)周邊餐飲、住宿消費(fèi)增長(zhǎng)超三成。

近年來(lái)，青島不單單在景點(diǎn)上做加法形成“景點(diǎn)+”，還通過(guò)不斷增設(shè)新活動(dòng)、開(kāi)發(fā)新業(yè)態(tài)，在城市中創(chuàng)造更多“消費(fèi)點(diǎn)”，在激活消費(fèi)的同時(shí)，增強(qiáng)消費(fèi)者感受城市、釋放自我的意愿，使得流量裂變與消費(fèi)升級(jí)同頻共振。

老品牌煥發(fā)新活力

面對(duì)火熱的消費(fèi)市場(chǎng)，青島本土企業(yè)緊貼消費(fèi)趨勢(shì)、推陳出新。

近年來(lái)，青島啤酒圍繞啤酒主業(yè)，通過(guò)開(kāi)設(shè)精釀啤酒花園、1903酒館等新業(yè)態(tài)新場(chǎng)景，在全國(guó)布局門(mén)店已超200家。

“今夏，青島啤酒時(shí)光海岸啤酒花園熱度又迎來(lái)新高，接待量同比大幅增長(zhǎng)?！鼻鄭u啤酒（西海岸）文旅有限公司市場(chǎng)總監(jiān)張兵表示。作為啤酒行業(yè)龍頭企業(yè)，青島啤酒以“啤酒+”創(chuàng)新業(yè)態(tài)打造場(chǎng)景消費(fèi)，將啤酒元素嵌入城市地標(biāo)。

“我們通過(guò)消費(fèi)者大數(shù)據(jù)分析，精準(zhǔn)識(shí)別需求變化，現(xiàn)在一年研發(fā)多款產(chǎn)品，像百香果、草莓等果味精釀就是針對(duì)‘她經(jīng)濟(jì)’和年輕市場(chǎng)推出的，很受消費(fèi)者歡迎?！睆埍硎荆壳扒鄭u啤酒更注重從市場(chǎng)端反推生產(chǎn)端，通過(guò)消費(fèi)者大數(shù)據(jù)分析、C2M（用戶(hù)直達(dá)制造商），打通了“端到端”供應(yīng)鏈，精準(zhǔn)識(shí)別用戶(hù)需求，與研發(fā)、生產(chǎn)、物流、供應(yīng)商、銷(xiāo)售終端實(shí)時(shí)共享數(shù)據(jù)，提前精準(zhǔn)預(yù)判并快速應(yīng)對(duì)需求波動(dòng)。

“現(xiàn)在消費(fèi)者不僅要喝到好酒，還要體驗(yàn)文化、參與互動(dòng)，所以我們也在積極探索‘制造+服務(wù)’‘啤酒+文旅’的融合模式，讓老品牌煥發(fā)新活力。”張兵表示。

“近年來(lái)，游客在旅游中更加注重深度體驗(yàn)，消費(fèi)也在向情緒滿(mǎn)足、品質(zhì)享受等方面升級(jí)。”一位策展人士向記者表示，當(dāng)前市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)的變化呈現(xiàn)出三大特征，一是“融合化”，“美食+文旅+娛樂(lè)”成為主流，啤酒節(jié)、漢堡節(jié)都是典型代表；二是“情緒化”，年輕人追求微醺體驗(yàn)、情感共鳴，citydrink、精釀酒吧等業(yè)態(tài)快速發(fā)展；三是“數(shù)字化”，線上預(yù)訂、移動(dòng)支付、智能體驗(yàn)等數(shù)字化消費(fèi)滲透到各個(gè)場(chǎng)景。

“不管是青島，還是其他的旅游城市，只有緊貼消費(fèi)趨勢(shì)、滿(mǎn)足消費(fèi)者心理需求，才能在不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境中抓住流量。”該人士表示。

政策頻出托舉市場(chǎng)

消費(fèi)市場(chǎng)的火熱，除了花樣繁多的活動(dòng)和新玩法，也離不開(kāi)政策的有力托舉。今年以來(lái)，青島陸續(xù)出臺(tái)多項(xiàng)提振消費(fèi)的政策舉措。如《青島市大力提振消費(fèi)實(shí)施方案》，圍繞“能消費(fèi)、敢消費(fèi)、愿消費(fèi)”推出一系列實(shí)招硬招，為消費(fèi)復(fù)蘇注入動(dòng)力。

“目前，居民消費(fèi)需求已從‘有沒(méi)有’向‘好不好’升級(jí)，呈現(xiàn)出個(gè)性化、多樣化的消費(fèi)新趨勢(shì)?！鼻鄭u市政府相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

記者了解到，青島正在加快特色消費(fèi)場(chǎng)景建設(shè)，鼓勵(lì)綜合性商業(yè)，創(chuàng)新時(shí)尚型商業(yè)，培育主題式商業(yè)，促進(jìn)線上線下、“商、旅、文、體、健、展”多業(yè)態(tài)深度融合發(fā)展。此外，青島還出臺(tái)政策促進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展，串聯(lián)夜市、夜秀、夜節(jié)等場(chǎng)景，打造地標(biāo)性夜生活集聚區(qū)。

為了守護(hù)好城市的消費(fèi)活力，青島市政府除了直接參與活動(dòng)的組織和保障，還通過(guò)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，為企業(yè)發(fā)展和消費(fèi)市場(chǎng)的繁榮創(chuàng)造良好條件。比如，降低市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻，讓更多企業(yè)能夠快速進(jìn)入市場(chǎng)；優(yōu)化審批流程，減輕企業(yè)稅費(fèi)負(fù)擔(dān)；打造公平透明、可預(yù)期的法治環(huán)境，維護(hù)市場(chǎng)秩序，讓企業(yè)能夠安心經(jīng)營(yíng)、放心發(fā)展。同時(shí)，青島高度重視消費(fèi)者體驗(yàn)，堅(jiān)持以消費(fèi)者為中心，倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、品質(zhì)優(yōu)先、服務(wù)至上，讓消費(fèi)者買(mǎi)得放心、省心、舒心、安心。

“從全國(guó)范圍來(lái)看，政府的政策引導(dǎo)和支持是文旅消費(fèi)發(fā)展的重要托舉。”上述青島商業(yè)策展人士向記者表示。